Photo Gallery – Nature within
日々の繊細なものに潜む価値を感じ取れなければそれ以上の価値は感じられない、そう考えている。日常に目を向けられなければ、社会への目は恐らく曇っているのではないだろうか。
確かに時に都会に溢れる情報とその処理に疲労感を覚え、物事に対して遮断したくなる気持ちが芽生えるかもしれないが、いつの時も自分の感覚野にはきちんと向きあっていたい。
次世代料理人のための実験場 in London – The Loft Project
次世代の有能なシェフ達がその食世界を披露できる場の提供を行なうロンドンのThe Loft Project。いつの時代も「人」が発展の起点である。その意味では創造の芽を育む土壌を構築するこの動きの意義は大きいのではないだろうか。
ロンドンの食職人と仲間達 – マイクロビール製造所The Kernel Brewery London + Maltby Street Market
近年、上質な食を提供する生産者達から直接購入する事への関心が生活者の中で高まっている。そんな中、ご紹介したい食コミュニティ。
ブルックリンのチョコ職人 – Mast Brothers Chocolate
ニューヨークのブルックリンに拠点を置くThe Mast Brothers Chocolate。あらゆる産業において機械化が支配的な現世において、カカオ豆の仕分けから商品のラッピングまでを手作業で行う、京都伝統職人もヨダレものなクラフトメンズのリックとマイケルマスト兄弟。
